Il risotto con rana pescatrice è un piatto gustoso e raffinato che unisce la cremosità del risotto alla delicatezza del pesce. La rana pescatrice, chiamata anche coda di rospo, è un pesce di mare dal sapore pregiato e dalla consistenza morbida che si presta perfettamente a essere utilizzato come ingrediente principale di un risotto. Per preparare questo delizioso piatto avrete bisogno di alcuni ingredienti di base, tra cui riso Carnaroli, brodo di pesce, vino bianco, cipolla, burro, olio doliva, parmigiano grattugiato e, naturalmente, la rana pescatrice. Potete anche aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodorini, prezzemolo fresco o peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Per iniziare, preparate un brodo di pesce facendo bollire delle teste di pesce o delle scaglie con acqua, sedano, carota, cipolla e sale. Lasciate cuocere per almeno 30 minuti, quindi filtrate il brodo e tenetelo caldo. In una pentola capiente, fate soffriggere una cipolla tritata finemente con un po di burro e olio doliva. Aggiungete il riso Carnaroli e fatelo tostare per alcuni minuti, mescolando continuamente. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando il risotto con un cucchiaio di legno. Continuate ad aggiungere brodo man mano che il riso lo assorbe, fino a quando il risotto non risulta al dente. Questo processo di cottura richiederà circa 15-20 minuti. Nel frattempo, tagliate la rana pescatrice a cubetti e fatela saltare in padella con olio doliva e aglio. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a quando il pesce risulta cotto ma ancora morbido. Una volta che il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con qualche pezzetto di burro e una generosa quantità di parmigiano grattugiato. Aggiungete la rana pescatrice saltata e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Servite il risotto con rana pescatrice caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero. Il risultato sarà un piatto elegante e saporito che conquisterà i palati più esigenti. Il risotto con rana pescatrice è una vera delizia per gli amanti del pesce e delle preparazioni gourmet. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per stupire i vostri ospiti con un primo piatto sofisticato. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!

Risotto alla rana pescatrice: un primo piatto raffinato. Ricettario Ingredienti: • 320 g di riso • 300 g di rana pescatrice • 1 bicchiere di vino bianco • 1.5 l di brodo vegetale • 1 scalogno • 3 cucchiai di olio • 50 g di burro • 3 cucchiai di parmigiano • sale q.b. difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 10 min cottura: 20 min risotto con rana pescatrice. Risotto con rana pescatrice - TGCOM24. PROCEDIMENTO SPINATE i filetti di pesce con lapposita pinzetta, quindi sciacquateli sotto lacqua corrente e asciugateli